芡实的食用方法

芡实主要搭配莲子、燕窝、银耳、山药、白扁豆、百合之类的白色食物食用，分为炒芡实与生芡实两种。

炒芡实一般药店有售，功效以健脾为主。家庭烹制时，宜用生芡实慢火炖煮至烂熟，有补肾的效果。

01

芡实粥

芡实50克，粳米50克，洗净，一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥。

功效：具有益精气、强志、利耳目的功效，长期食用益寿延年。

02

芡实茯苓山药粥

芡实15克，白茯苓15克，山药15克，粳米克。上述用料洗净，一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥即成。

功效：具有健脾益气、祛湿止泻的功效。

适用于有泄泻、脘腹冷痛、食欲不振、倦怠乏力、面色晦暗等症状的人群。

03

益智仁芡实大枣饮

芡实15克，益智仁10克，大枣5枚。上述用料洗净，一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮20分钟即成。

功效：具有益气健脾、固肾的功效，适用于成人夜尿频多或小儿尿频。

04

芡实薏苡仁炖老鸭

芡实、薏苡仁、山药各15克，陈皮5克，老鸭肉克，瘦猪肉克，生姜3片，黄酒少量。鸭肉去毛洗净，切块；瘦猪肉洗净切块。

芡实、薏苡仁、山药洗净，与鸭肉、猪瘦肉一同放入砂锅，加入生姜、陈皮及适量清水，大火煮沸，去浮沫，再小火熬煮1.5小时，调入精盐、黄酒即成。

功效：具有健脾益肾、滋阴养胃的功效。

适用于神疲乏力、腹泻、尿频或腰膝酸痛、下肢水肿等症状的人群。

值得注意的是：

1、芡实无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化。

2、平时有腹胀症状的人更应忌食，一般来说，一次吃个七八粒，就够了！